È£ÅÚÀÎÅÍ½ÃÆ¼ °ø°í Á¦**-*È£
¾÷ ü ¼± Á¤ °ø °í
*. ÀÔÂû¿¡ ºÎÄ¡´Â »çÇ×
°¡. °ø °í ¸í : **³âµµ È£ÅÚÀÎÅÍ½ÃÆ¼ ¿øµÎ Á¦Á¶¡¤°ø±Þ¾÷ü ¼±Á¤
³ª. °è¾à±â°£ : **³â *¿ù *ÀϺÎÅÍ **³â *¿ù *ÀϱîÁö(*³â)
´Ù. »ç¾÷³»¿ë : ºí·£µù¿øµÎ *kg ¿Ü *Á¾(¼¼ºÎ»çÇ× ¹× ±Ô°Ý»çÇ×Àº °ú¾÷¼³¸í¼ ÂüÁ¶)
¶ó. ±âÃÊ±Ý¾× : *¿ø(ºÎ°¡¼¼Æ÷ÇÔ)
¡Ø º» ÀÔÂûÀÇ ¿¹Á¤°¡°ÝÀº ±âÃʱݾ×ÀÇ ¡¾*% ¶Ç´Â ¡¾*% ¹üÀ§ ³»¿¡¼ º¹¼ö¿¹ºñ°¡°Ý *°³¸¦ ÀÛ¼ºÇÕ´Ï´Ù.
¡Ø ÀÔÂûÂü°¡ÀÚ°¡ ÀÔÂû¼ ÅõÂû ½Ã ¼±ÅÃÇÑ ¿¹ºñ°¡°Ý ¹øÈ£ Áß °¡Àå ¸¹ÀÌ Ãß÷µÈ *°³ÀÇ º¹¼ö¿¹ºñ°¡°ÝÀ» »ê¼úÆò±ÕÇÑ ±Ý¾×À» ¿¹Á¤°¡°ÝÀ¸·Î °áÁ¤ÇÕ´Ï´Ù.
¸¶. ¼±Á¤¹æ¹ý : Á¦ÇѰæÀï, ±Ô°Ý¡¤°¡°Ýµ¿½ÃÀÔÂû(¿¹Á¤°¡°Ý ÀÌÇÏ ÃÖÀú°¡°Ý ³«Âû)
¹Ù. ³³Ç°Àå¼Ò : È£ÅÚÀÎÅÍ½ÃÆ¼ ÁöÁ¤Àå¼Ò
¡Ø º°µµÀÇ ¼³¸íȸ´Â °³ÃÖÇÏÁö ¾ÊÀ¸¸ç, ¾÷ü¼±Á¤°ø°í ½Ã Á¦°øÇϴ ÷ºÎÆÄÀÏ ¿¶÷À¸·Î ´ëüÇÕ´Ï´Ù.
*. ÀÔÂûÂü°¡ÀÚ°Ý
°¡. ±¹°¡¸¦ ´ç»çÀÚ·Î ÇÏ´Â °è¾à¿¡ °üÇÑ ¹ý·ü ½ÃÇà·É Á¦*Á¶(°æÀïÀÔÂûÀÇ Âü°¡ÀÚ°Ý)¿¡ ÀÇÇÑ À¯ÀÚ°ÝÀÚ·Î, ´çÇØ »ç¾÷¿¡ °üÇÑ »ç¾÷ÀÚµî·ÏÁõÀ» ±³ºÎ¹Þ°Å³ª °íÀ¯¹øÈ£¸¦ ºÎ¿©¹ÞÀº ÀÚ
³ª. ½ÄǰÀ§»ý¹ý Á¦*Á¶(¿µ¾÷Çã°¡ µî)¿¡ µû¸¥ ½ÄǰÁ¦Á¶¡¤°¡°ø¾÷(¾÷Á¾ÄÚµå : **)¹× ¼¼ºÎǰ¸ñÀ¸·ÎÄ¿Çǰ¡°ø¾÷(****)ÀÇ ¿µ¾÷µî·ÏÀ» ÇÊÇÑ ÀÚ
´Ù. ±¹°¡°è¾à¹ý½ÃÇà·É Á¦*Á¶(Á¦ÇѰæÀïÀÔÂû¿¡ ÀÇÇÒ °è¾à°ú Á¦ÇÑ»çÇ×µî)¿¡ ÀǰÅÇÏ¿© ´ëÀü±¤¿ª½Ã ¼ÒÀçÀÇ ¾÷ü¿¡ ÇÑÇÔ
¶ó. ÆÇ·ÎÁö¿ø¹ý½ÃÇà·É Á¦*Á¶ÀÇ*(Áß¼Ò±â¾÷ÀÚ¿ÍÀÇ ¿ì¼±Á¶´Þ°è¾à)¿¡ ÀǰÅÇÏ¿© ¼Ò»ó°øÀÎ ¹× ¼Ò±â¾÷¿¡ ÇÑÇÔ
¸¶. ±¹°¡¸¦ ´ç»çÀÚ·Î ÇÏ´Â °è¾à¿¡ °üÇÑ ¹ý·ü Á¦*Á¶(ºÎÁ¤´ç¾÷ÀÚÀÇ ÀÔÂûÂü°¡ÀÚ°Ý Á¦ÇÑ µî)¹× µ¿¹ý ½ÃÇà·É Á¦*Á¶(ºÎÁ¤´ç¾÷ÀÚÀÇ ÀÔÂûÂü°¡ÀÚ°Ý Á¦ÇÑ)¿¡ µû¸¥ ÀÔÂûÂü°¡ÀÚ°ÝÀÇ Á¦ÇÑÀ» ¹ÞÁö ¾Ê´Â ¾÷ü
¹Ù. °øµ¿µµ±Þ ¹× Çϵµ±Þ¿¡ °üÇÑ »çÇ× : °øµ¿µµ±Þ ¹× Çϵµ±Þ ºÒÇã
- ÀÌÇàÀÇ ÁýÁß¼º°ú ǰÁú°ü¸®ÀÇ Àϰü¼ºÀ» À§ÇØ °øµ¿µµ±ÞÀ» ºÒÇã
- °è¾à»ó´ëÀÚ°¡ Á÷Á¢ Á¦Á¶¡¤°¡°ø(»ý»ê)ÇÏ¿© ³³Ç°ÇÏ¿©¾ß Çϸç, ¹ßÁÖóÀÇ »çÀü ¼¸é½ÂÀÎ ¾ø´Â Á¦*ÀÚ¿¡°ÔÀÇ Çϵµ±Þ(¿ÜÁÖ »ý»ê ¹× ´Ü¼ø ÀçÆ÷Àå ³³Ç° µî)À» ºÒÇã
- À§¹ÝÇÏ¿© Çϵµ±ÞÀ» ÁØ »ç½ÇÀÌ Àû¹ßµÉ °æ¿ì, ±¹°¡°è¾à¹ý·É¿¡ µû¶ó °è¾à ÇØÁö¡¤ÇØÁ¦ ¹× ºÎÁ¤´ç¾÷ÀÚ·Î ÁöÁ¤µÇ¾î ÀÔÂû Âü°¡ ÀÚ°ÝÀÌ Á¦ÇÑµÉ ¼ö ÀÖÀ½
*. ÀÔÂûÂü°¡
°¡. ¼·ùÁ¦Ãâ : °ø°íÀϷκÎÅÍ **³â *¿ù *ÀÏ ¿ÀÀü *½Ã±îÁö
- °¡°ÝÀÔÂû¼ ¹× ±Ô°ÝÆò°¡ Áõºù¼·ù Áß ÇʼöÇ׸ñ ¹ÌÁ¦Ã⠽à ÀÔÂû¹«È¿Ã³¸®°¡ µÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
³ª. Á¢ ¼ö ó : ±¹°¡Á¾ÇÕÀüÀÚÁ¶´Þ½Ã½ºÅÛ(³ª¶óÀåÅÍ) ¡Ø ¿ìÆí, À̸ÞÀÏ, ¹æ¹®Á¦Ãâ ºÒ°¡(´ëüǰÀº ¹æ¹®Á¦Ãâ)
´Ù. Á¦Ãâ¼·ù
*) ±Ô°ÝÆò°¡ Áõºù¼·ù(ÀüÀÚÁ¦Ãâ)
ÇʼöÇ׸ñ(¹ÌÁ¦Ã⠽à ÀÔÂû¹«È¿ ¹× ºÎÀû°Ý) | ¼±ÅÃÇ׸ñ(¹ÌÁ¦Ã⠽à Á¡¼ö»êÁ¤¿¡ ºÒ¸®ÇÒ ¼ö ÀÖÀ½) |
¡Û ÀÔÂûÂü°¡Àڰݵî·ÏÁõ ¹× »ç¾÷ÀÚµî·ÏÁõ °¢ *ºÎ. ¡Û ÀÔÂûÂü°¡¼¾à¼(È£ÅÚ¾ç½Ä)*ºÎ. ¡Û û·ÅÀÌÇà°¢¼(È£ÅÚ¾ç½Ä)*ºÎ. ¡Û ÀÌÇ༾à¼(È£ÅÚ¾ç½Ä)*ºÎ. ¡Û ¹ýÀεî±âºÎµîº»(¹ýÀο¡ ÇÑÇÔ)*ºÎ. ¡Û ¼Ò±â¾÷, ¼Ò»ó°øÀÎ Áõ¸í¼ *ºÎ. ¡Û ǰ¸ñÁ¦Á¶º¸°í¼ *ºÎ. ¡Û ÀÚ°¡Ç°Áú°Ë»ç¼ *ºÎ. | ¡Û ½Å¿ëÆò°¡µî±Þ Áõ¸í¼ *ºÎ, ¡Û »ý»ê¹°¹è»óÃ¥ÀÓº¸Çè Áõ¸í¼ *ºÎ. ¡Û ½ÇÀûÁõ¸í¿ø(È£ÅÚ¾ç½Ä)¹× ¼¼±Ý°è»ê¼ °¢ *ºÎ. ¡Û Àü¹®ÀÚ°Ý¿ä°Ç Áõ¸í¼ °¢ *ºÎ. ¡Û ¿øµÎµî±ÞÁõ¸í¼ °¢ *ºÎ. ¡Û ǰÁúÀÎÁõ Áõ¸í¼(HACCP, ISO**)*ºÎ. ¡Û ·Î½ºÆÃ¼³ºñ Áõºù¼·ù *ºÎ. ¡Û »ýµÎ ¿ø»êÁöÇÊÁõ ¹× ¸ÅÀÔ³»¿ª °¢ *ºÎ. |
¡Ø °ú¾÷¼³¸í¼ Æò°¡±âÁØ ÂüÁ¶.
- ǰ¸ñÁ¦Á¶º¸°í¼ ¹× ÀÚ°¡Ç°Áú°Ë»ç¼´Â ÀÔÂûÀÚ¿Í µ¿ÀÏÇÏ¿©¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
- ½ÇÀûÁõ¸í¿øÀº ÇØ´ç±â°üÀÇ Á÷ÀÎÀÌ ³¯ÀεǾî¾ß Çϸç, ¼¼±Ý°è»ê¼¸¦ ÇÊÈ÷ ÷ºÎÇÏ¿©¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
- Àü¹®ÀÚ°Ý¿ä°ÇÁõ¸í¼ ¹× ¿øµÎµî±ÞÁõ¸í¼´Â °ú¾÷¼³¸í¼ Æò°¡±âÁØÀ» ÂüÁ¶ÇϽñ⠹ٶø´Ï´Ù.
- ¿øµÎµî±ÞÁõ¸í¼´Â ¿ø»êÁöÇÊÁõ°ú ¸ÅÀÔ³»¿ª¿¡ ¿øµÎµî±ÞÀÌ ±âÀçµÉ °æ¿ì °¥À½ ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
- ·Î½ºÆÃ¼³ºñ ÁõºùÀº °ø°íÀÏ ±âÁØ °øÀåµî·ÏÁö¿¡ ¼³Ä¡µÈ ·Î½ºÅͱ⿡ ÇÑÇϸç, ¼¼¹«»ç ³¯ÀÎÀÌ µÈ °íÁ¤ÀÚ»ê´ëÀå(À¯ÇüÀڻ갨°¡»ó°¢ºñ¸í¼¼¼ °¡´É)¹× Á¦Á¶»ç »ç¾ç¼(¿ë·®È®Àοë),°øÀå ³» ¼³Ä¡ Àü°æ»çÁø µî Á¤·®ÀûÀÎ »ç½Ç·Î¼ È®ÀÎÀÌ °¡´ÉÇÏ¿©¾ß ÇÕ´Ï´Ù. ´Ü, ¼³ºñ·»Å»ÀÇ °æ¿ì °è¾à¼ ¹× ±Ô°Ý»ç¾ç¼ Á¦Ãâ·Î °¥À½ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.(¿ë·®ÀÌ ºÒºÐ¸íÇϰųª »çÁø ¹× ÀÚ»êµî·Ï ÁõºùÀÌ ºÒÀÏÄ¡ ÇÒ °æ¿ì ÇÕ»ê¿ë·®¿¡¼ Á¦¿Ü)
- ¼öÀÔÇÊÁõ ¹× ¸ÅÀÔ³»¿ªÀº ±Ô°Ý»çÇ׿¡ ÇØ´çÇÏ´Â Àüü ǰÁ¾À» ¸ðµÎ Á¦ÃâÇÏ¿©¾ß ÇÕ´Ï´Ù. ´Ü, Á÷Á¢»ý»ê¿©ºÎ ÆÇ´Ü ¹× *¼º±Þ È£ÅÚ Åõ¼÷°´¿¡°Ô ¾ÈÁ¤ÀûÀÌ°í ±ÕÀÏÇÑ ¼ºñ½ºÀÇ Áï½ÃÁ¦°øÀÌ °¡´ÉÇÑÁö¿¡ ´ëÇÑ Á¤·®Àû Æò°¡¸¦ À§ÇÑ Ç׸ñÀ̹ǷΠ¸ÅÀÔ³»¿ªÀÇ ¸ÅÀԴܰ¡ µî ¹Î°¨Á¤º¸ÀÇ °¡¸²À» Çã¿ëÇÕ´Ï´Ù.
*) °¡°ÝÀÔÂû¼(ÀüÀÚÁ¦Ãâ)
- º» ÀÔÂûÀº ÃѾ×ÀÔÂûÀ̸ç, ÀÔÂûÂü°¡ÀÚ´Â ¹Ýµå½Ã ´ë»ó ǰ¸ñ ÀüüÀÇ ¿¬°£ ÃßÁ¤»ç¿ë·®À» °í·ÁÇÑ ÃÑ ±Ý¾×À¸·Î ÅõÂûÇÏ¿©¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
- ³«ÂûÀÚ´Â °è¾à ü°á Àü, ³«Âû±Ý¾×(ÃѾ×)¹üÀ§ ³»¿¡¼ °ú¾÷ ¼Ò¿ä·®¿¡ ºÎÇÕÇϵµ·Ï ÀÛ¼ºÇÑ Ç°¸ñº° ´Ü°¡ »êÃâ³»¿ª¼¸¦ ´ç»ç¿¡ Á¦ÃâÇÏ¿© ½ÂÀÎÀ» ¹Þ¾Æ¾ß Çϸç, ½ÇÁ¦ ³³Ç° ¹× ´ë±Ý Áö±ÞÀº ÀÌ °è¾à ´Ü°¡¸¦ ±âÁØÀ¸·Î ÁøÇàµË´Ï´Ù. ´Ü, Á¦ÃâµÈ »êÃâ³»¿ª¼ÀÇ Æ¯Á¤ ǰ¸ñ ´Ü°¡°¡ ½ÃÀå°¡°ÝÀ̳ª ´ç»çÀÇ ÀûÁ¤ ±âÁذ¡¿Í °úµµÇÏ°Ô »óÀÌÇÏ¿© ºÒ±ÕÇüÇÏ´Ù°í ÆÇ´ÜµÉ °æ¿ì, ´ç»ç´Â ¼öÁ¤À» ¿ä±¸ÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç ³«ÂûÀÚ´Â ÀÌ¿¡ ÀÀÇÏ¿©¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
*) ±âŸ¼·ù(ÀüÀÚÁ¦Ãâ) :È£ÅÚ¾ç½Ä ¼·ù´Â °ú¾÷¼³¸í¼ ¼½Ä¸ñ·Ï ÂüÁ¶.
*. ¾÷ü¼±Á¤¹æ¹ý
°¡. ¼±Á¤ÀýÂ÷ : °ø°í ¹× ¼·ùÁ¢¼ö ¡æ ±Ô°Ý½É»ç ¡æ º¹¼öÀû°ÝÀÚ´ë»ó °¡°Ý°³Âû ¡æ ³«Âû ¹× °è¾à
³ª. ¼±Á¤¹æ¹ý
*) Âü°¡ÀÚ°Ý¿¡ °á°Ý»çÀ¯°¡ ¾ø´Â ¾÷ü¿¡ ÇÑÇÏ¿© Á¦ÃâµÈ ¼·ùÀÇ Á¤·®Æò°¡¸¦ ÁøÇàÇÕ´Ï´Ù.
*) Á¤·®Æò°¡ °á°ú ÇÕ»êÁ¡¼ö°¡ ¹èÁ¡Çѵµ(*Á¡)ÀÇ *%(*Á¡)ÀÌ»óÀÎ ¾÷üµéÀ» ´ë»óÀ¸·Î °¡°Ý°³ÂûÀ» ÁøÇàÇϸç, ÀÌ Áß ¿¹Á¤°¡°Ý ÀÌÇϷμ ÃÖÀú°¡ ³«ÂûÀÚ¸¦ ¼±Á¤ÇÕ´Ï´Ù.
´Ù. ±Ô°Ý½É»ç : °ú¾÷¼³¸í¼ Æò°¡±âÁØ ÂüÁ¶
*) ÀÏ ½Ã : ¼·ù ¸¶°¨ ÈĺÎÅÍ **³â *¿ù*ÀÏ °¡°Ý°³Âû Àü±îÁö
*) Àå ¼Ò : È£ÅÚÀÎÅÍ½ÃÆ¼ º°°ü *Ãþ °ü¸®ÆÀ
¡Ø »ó±â ÀÏÁ¤Àº È£ÅÚÀÇ »çÁ¤»ó º¯°æµÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
*. ÀÔÂûÀÇ ¹«È¿
°¡. ±¹°¡¸¦ ´ç»çÀÚ·Î ÇÏ´Â °è¾à¿¡ °üÇÑ ¹ý·ü ½ÃÇà·É Á¦*Á¶ ¹× µ¿¹ý ½ÃÇà±ÔÄ¢ Á¦*Á¶ÀÇ ±ÔÁ¤¿¡ ÀÇÇÔ
³ª. ÀÔÂûÂü°¡ÀÚ°Ý µî·Ï»óÀÇ »óÈ£ ¹× ´ëÇ¥ÀÚ(¼öÀδëÇ¥ÀÎ °æ¿ì ´ëÇ¥ÀÚ Àü¿øÀÇ ¼º¸íÀ» ¸ðµÎ µîÀç, °¢ÀÚ ´ëÇ¥µµ ÇØ´ç)°¡ ¹ýÀεî±âºÎµîº»»óÀÇ »óÈ£, ´ëÇ¥ÀÚ¿Í ´Ù¸¥ °æ¿ì¿¡´Â ÀÔÂû Âü°¡ÀÚ°Ý µî·Ï»çÇ×À» º¯°æ µî·ÏÇϰí ÀÔÂû¿¡ Âü¿©ÇÏ¿©¾ß Çϸç, º¯°æµî·ÏÇÏÁö ¾Ê°í Âü¿©ÇÑ ÀÔÂûÀº ¹«È¿ÀÔ´Ï´Ù.
*. ÀÔÂûÀ¯ÀÇ»çÇ×
°¡. ±Ô°Ý Âø¿À ¹× ±ÔÁ¤ÀÇ ¹Ì¼÷Áö µîÀ¸·Î ÀÔÂûÀÚ°¡ °è¾à¿¡ ÀÀÇÏÁö ¾Ê°Å³ª, ¼±Á¤µÈ ³»¿ëÀ» ºÒÀÌÇàÇÏ´Â °æ¿ì °ü°è¹ý·É¿¡ ÀǰŠºÎÁ¤´ç¾÷ÀÚ·Î Á¦ÀçµÇ¾î ÀÏÁ¤±â°£ ÀÔÂûÂü¿©°¡ Á¦ÇѵǴ µî ºÒÀÌÀÍÀ» ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ»ç¿À´Ï, º» ÀÔÂû°ø°í ¹× ¼±Á¤°ü·Ã ³»¿ëÀ» öÀúÈ÷ ¼÷ÁöÇϽŠÈÄ ÀÔÂû¿¡ Âü°¡ÇϽñ⠹ٶø´Ï´Ù. À̸¦ ¼÷ÁöÇÏÁö ¸øÇÏ¿© ¹ß»ýµÈ ¼ÕÇØ´Â ÀÔÂûÀÚÀÇ Ã¥ÀÓÀ¸·Î ÀÌ¿¡ ´ëÇÏ¿©´Â ÀÏüÀÇ ÀÌÀǸ¦ Á¦±âÇÒ ¼ö ¾ø½À´Ï´Ù.
³ª. ÀÔÂû°ü·Ã ¼Ò¿äµÇ´Â ÀÏüÀÇ ºñ¿ëÀº ÀÔÂûÀÚ°¡ ºÎ´ãÇϸç, Á¦ÃâµÈ ¼·ù´Â ¹ÝȯµÇÁö ¾Ê½À´Ï´Ù.
´Ù. ÀÔÂû¿¡ Âü°¡ÇϰíÀÚ ÇÏ´Â ÀÚ´Â ¹Ýµå½Ã ÀÔÂûµî·Ï»çÇ×°ú µî±âºÎµîº» ¹× »ç¾÷ÀÚµî·ÏÁõ »ó ´ëÇ¥ÀÚ(´ëÇ¥ÀÚ°¡ ´Ù¼öÀÎ °æ¿ì ÀüºÎ), ÁÖ¼Ò, »óÈ£ µîÀÌ ÀÏÄ¡ÇÏ´ÂÁö È®ÀÎÇϰí ÀÔÂû¿¡ Âü¿©ÇϽñ⠹ٶø´Ï´Ù.
¶ó. ÀÔÂûº¸Áõ±ÝÀº ÀÔÂûÂü°¡¼¾à¼·Î ´ëüÇÕ´Ï´Ù.
¸¶. ÀϹÝÁ¶°Ç ¹× Ư¼öÁ¶°ÇÀº °è¾àÁ¶°Ç°ú µ¿ÀÏÇϸç, Á¶°Çº¯°æÀº ºÒ°¡ÇÕ´Ï´Ù.
¹Ù. º» °ø°íÀÇ ÇØ¼®¿¡ ÀÖ¾î ºÐÀïÀÇ ¼ÒÁö°¡ ÀÖÀ» °æ¿ì È£ÅÚÀÇ ÇØ¼®ÀÌ ¿ì¼±ÇÕ´Ï´Ù.
½Ã. Á¦Ãâ¼·ù¿¡ ÇãÀ§»ç½ÇÀÌ ¹ß°ßµÉ ¶§¿¡´Â ÀÔÂûÁ¦ÇÑ, ¼±Á¤Ãë¼Ò ¹× °è¾àÇØÁö µîÀ» ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
ÀÌ. ±âŸ ÀÔÂû°ü·Ã ¹®ÀÇ»çÇ×Àº È£ÅÚÀÎÅÍ½ÃÆ¼ °ü¸®ÆÀ ½ÄÀÚÀç°è¾à´ã´ç (¢Ï *-*-**)¿¡°Ô ¹®ÀÇÇϽñ⠹ٶø´Ï´Ù.
**³â *¿ù *ÀÏ
È£ÅÚÀÎÅÍ½ÃÆ¼ »çÀå




°ø°í°³¿ä

°ø °í ¸í




ÀÔÂûÂü¿© Çѵµ¾× °£´Ü°è»ê
