ÀüÀÚÀÔÂû ±âº»Á¤º¸ | °è¾à¹æ¹ý | ¼Ò¾×¼öÀÇ | °ø°í±¸ºÐ | ÀϹݰø°í | | °è¾àÇüÅ | ÃѾװè¾à | | °ø°í¹øÈ£-Â÷¼ö | E**-**-* | ÁøÇà»óÅ | ÁøÇàÁß | | °ø°í°Ç¸í | ¸Å¿ø°íµîÇб³ **Çг⵵ *¿ù ±Þ½ÄÀç·á(G¸¶Å© Ãà»ê) ¼Ò¾×¼öÀÇ °ßÀû Á¦Ãâ Àç°ø°í | | ¹ßÁÖó | ¸Å¿ø°íµîÇб³ | | ³³Ç°±â°£/½Ã°£ | **-*-* ~ **-*-* / *½Ã *ºÐ ~ *½Ã *ºÐ | ³³Ç°Àå¼Ò | °æ±âµµ ¼ö¿ø½Ã ¿µÅ뱸 »ï¼º·Î*¹ø±æ * | | ±âÃʰ¡°Ý | *°ø°³ | ǰ¸ñº° ½ÃÀåÁ¶»ç´Ü°¡ | ºñ°ø°³ | | ¿¹Á¤°¡°Ý¹æ½Ä | º¹¼ö¿¹Á¤°¡°Ý | | ÀÔÂû±â°£ | **-*-* *½Ã*ºÐ ~ **-*-* *½Ã*ºÐ | °³Âû½Ã°£ | **-*-* *½Ã*ºÐ | | Á¦ÇÑÁö¿ª | Áö¿ªÁ¦ÇѰæÀï (Áö»çÅõÂûºÒÇã) | | ¼±Á¤ Áö¿ª ¼ö *°³ (°æ±â/Àüü) | | ÀÚ°ÝÁ¦ÇÑ | HACCPÀÎÁõ¾÷ü ¶Ç´Â HACCPÁ¦Ç° Ãë±Þ¾÷ü·Î Âü°¡ÀÚ°ÝÀ» Á¦ÇÑÇÕ´Ï´Ù.(ǰ¸ñ : Ãà»ê¹°)ÀÔÂû Âü°¡ÀÚ°Ý*. Áö¹æÀÚÄ¡´Üü¸¦ ´ç»çÀÚ·Î ÇÏ´Â °è¾à¿¡ °üÇÑ ¹ý·ü ½ÃÇà·É Á¦*Á¶ ¹× µ¿¹ý ½ÃÇà±ÔÄ¢ Á¦*Á¶¿¡ ÀÇÇÏ¿© ¼ÒÁ¤ÀÇ ÀÚ°ÝÀ» °®Ãß°í, ÀÔâ°ø°í ÀüÀϺÎÅÍ ÀÔÂûÀÏ(³«ÂûÀÚ´Â °è¾à ü°áÀÏ)±îÁö ÁÖµÈ »ç¾÷Àå ¼ÒÀçÁö(º»»ç)°¡ °æ±âµµ³»¿¡ ¼ÒÀçÇÑ ¾÷ü·Î¼,*. Ãà»ê¹° µµ¼Ò¸Å »ç¾÷Çã°¡¸¦ µæÇÏ°í ½ÄǰÀ§»ý¹ý Á¦*Á¶ ¹× µ¿¹ý½ÃÇà·É Á¦*Á¶ Á¦*È£¿¡ ÀÇÇÑ Áý´Ü±Þ½Ä¼Ò ½ÄǰÆÇ¸Å¾÷ ¿µ¾÷Çã°¡¸¦ µæÇÑ Àڷμ, ¹Ýµå½Ã ±¹³»¿¡¼ À§ÇØ¿ä¼Ò ÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ(HACCP) Àû¿ë¾÷¼Ò ÁöÁ¤¼¸¦ Á÷Á¢ ÃëµæÇÑ ¾÷ü¿¡ ÇÑÇÕ´Ï´Ù.(´ë¸®Á¡ ÀÔÂû °¡´É)¡Ø ÀÔÂû¼ Á¦Ãâ ¸¶°¨ÀÏ ÀüÀϱîÁö ¹ß±ÞµÈ °ÍÀ¸·Î À¯È¿±â°£ ³»¿¡ ÀÖ¾î¾ß ÇÔ*. Çб³±Þ½ÄÀüÀÚÁ¶´Þ½Ã½ºÅÛ(eaT)À» ÀÌ¿ëÇÏ¿© °æ±âµµ¿ì¼ö½ÄǰÀÎÁõ°ü¸®Á¶·Ê¿¡ ÀǰŠÅëÇÕ »óÇ¥¸¦ ÀÎÁõ ¹ÞÀº G¸¶Å© Ãà»ê¹° ºê·£µå°æ¿µÃ¼ ¹× °æ±âµµ ÁöÁ¤ ģȯ°æ ÀÎÁõ ¿ì¼öÃà»ê¹° Çб³±Þ½Ä °ø±Þ°¡°øÀå(»ý»ê³ó°¡¿Í µµÃà, °¡°øÀåÀÌ ¸ðµÎ °æ±âµµ¿¡ À§Ä¡Çϰí ģȯ°æÀÎÁõ±â°ü¿¡¼ ģȯ°æ ÀÎÁõÀ» ¹Þ°í, °¡°ø¾÷ü´Â HACCPÀû¿ë ÁöÁ¤ ÀÛ¾÷Àå¿¡¼ ³ó°¡¿Í Á÷Á¢ °è¾àÀ» ÇÏ¿© »ý»êÇÑ *µî±Þ ÀÌ»óÀÇ Ãà»ê¹°À» Áö¼ÓÀûÀ¸·Î °ø±ÞÀÌ °¡´ÉÇÑ °æ±âµµ¿¡¼ ÁöÁ¤¹ÞÀº ¾÷ü)À¸·Î G¸¶Å© ¿ì¼öÃà»ê¹° Çб³±Þ½Ä Áö¿ø »ç¾÷¿¡¼ Á¤ÇÑ ¿ì¼öÃà»ê¹°ÀÇ °ø±Þ±âÁذú °ø±Þ¹æ¹ýÀ» ÁؼöÇÒ¼ö ÀÖ´Â ¾÷ü¿¡ ÇÑÇÕ´Ï´Ù.<ÃßÁ¤°¡°Ý *¾ï¿ø ¹Ì¸¸À¸·Î G¸¶Å© ¿ì¼öÃà»ê¹° Çб³±Þ½Ä ÀÔÂû°ø°í¸¦ ½Ç½ÃÇÏ´Â °æ¿ì Áß¼Ò±â¾÷Á¦Ãã ±¸¸ÅÃàÁø ¹× ÆÇ·ÎÁö¿ø¿¡ °üÇÑ ¹ý·ü ½ÃÇà·É Á¦*Á¶ÀÇ * *È£ ¡° ƯÁ¤ÇÑ ¼º´É,±â¼ú,ǰÁú µîÀÌ ÇÊ¿äÇÑ °æ¿ì¡±¸¦ Àû¿ë>*. ±Þ½Äǰ °ø±Þ¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ½Ã¼³,³Ãµ¿Â÷·®,Á¡Æ÷¸¦ ¼ÒÀ¯ ¶Ç´Â ÀÓÂ÷Çϰí ÀÖ´Â ¾÷ü(³Ãµ¿,³ÃÀåâ°í ±âº» Æò¼ö ÀÌ»ó, ³Ãµ¿Å¾Â÷·Î ³³Ç°,Â÷·® ³»ºÎ¿Âµµ¸¦ È®ÀÎÇÒ¼ö ÀÖ´Â ¿Âµµ°è ºñÄ¡)¿¡ ÇÑÇÕ´Ï´Ù.*. ÀÜ·ù³ó¾à ±âÁØÃʰú µî ºÎÀûÇÕ ³ó¼ö»ê¹° °ø±Þ ¹× HACCP ºÎÀûÇÕ ÆÇÁ¤ µî ½Äǰ°ü°è ¹ý·É À§¹ÝÀ¸·Î ÇàÁ¤Ã³ºÐ(½ÃÁ¤¸í·É,¿µ¾÷Á¤Áö,ǰ¸ñÁ¦Á¶Á¤Áö,°ú¡±Ý,°úÅ·á,¹ú±Ý) ¸¸·á ÀϷκÎÅÍ *°³¿ùÀÌ °æ°úÇÏÁö ¾ÊÀº ÀÚ ¶Ç´Â °ü°è±â°üÀ¸·ÎºÎÅÍ °í¹ßÁ¶Ä¡ ÁßÀÎ ÀÚ´Â ÀÔÂû¿¡ Âü¿©ÇÒ¼ö ¾ø½À´Ï´Ù.*. Â÷·®º¸Çè ¹× ¿µ¾÷¹è»óÃ¥ÀÓº¸Çè¿¡ °¡ÀÔµÈ ¾÷ü(*Àδç *õ¸¸¿ø, *»ç°í´ç *¾ï¿ø ÀÌ»ó)¿¡ ÇÑÇϰí, ´çÇØ Áõ±Ç ¿øº»À» Á¦½ÃÇÒ¼ö ÀÖ´Â ¾÷ü¿¡ ÇÑÇÕ´Ï´Ù.*. »ó±âÀÚ°Ý ¿ä°ÇÀ» ¸ðµÎ ÃæÁ·ÇÏÁö ¾ÊÀº ¾÷üÀÇ Âü°¡´Â ºÒÇãÇϸç, ÇâÈÄ ³«ÂûÀÌÈÄ °è¾àÀÌ ¹«È¿Ã³¸®µË´Ï´Ù.*. Á¤´çÇÑ ÀÌÀ¯¾øÀÌ °è¾àÀ» ü°áÇÏÁö ¾Æ´ÏÇÏ´Â °æ¿ì´Â ¹ý Á¦*Á¶¿¡ µû¸¥ ¼öÀǰè¾à ¹èÁ¦»çÀ¯¿¡ ÇØ´çµË´Ï´Ù. | | ÁÖÃë±Þǰ¸ñ | À°·ù | | ³«Âû¹æ½Ä | ¿¹Á¤°¡°ÝÀÇ [*]%ÀÌ»ó ÀÔÂû°¡ Áß ÃÖÀú°¡ ³«Âû | | µ¿Àϰ¡°ÝÀÇ ÀÔÂûÀÚ°¡ *ÀÎ ÀÌ»óÀÏ °æ¿ì ½Ã½ºÅÛ¿¡¼ ÀÚµ¿Ãß÷À¸·Î ³«ÂûÀÚ ¼±Á¤ | | ±âŸÀ¯ÀÇ»çÇ× | | | ´Üµ¶ÀÔÂû½Ã | ´Üµ¶ÀÔÂû Çã¿ë¾ÈÇÔ | | ÀçÀÔÂûÇã¿ë | À¯Âû ½Ã ÀçÀÔÂû Çã¿ëÇÔ | Çöǰ¼³¸í¼ ³»¿ª | ǰÀÇÀÏÀÚ | °è¾à´ë»ó¹øÈ£ | ±Þ½Äǰ | ¾÷ü±º | | **-*-* | **J***** | **Çг⵵ *¿ù Çб³±Þ½Ä ±Þ½ÄÀç·á(Ãà»ê) ±¸ÀÔ | À°·ù |
|